在「過訂」時，男方通常都需準備聘禮至女方家，一般較為大家所熟知的就是六禮、十二禮。男方將準備好聘禮裝入六或十二個春盛（現稱紅木盒），一般傳統餅店或喜餅公司都有在借用，不需要另外再去購買。雙方可於事前先溝通過，將聘禮中較不實用的禮品改以紅包替代，只要在紅包上寫明聘禮名稱即可。另外，還需要準備禮單，將行聘聘金、飾金、禮品明細清單逐一列出。
一般男方需準備的聘禮多為下面三大類：
第一類●一般禮
★ 聘金
分為大 / 小聘，數目應為雙數，並且用紅紙包裝。聘金一般可分為「大聘」及「小聘」，「大聘」通常用來顯示男方的面子，而「小聘」則為一般行聘。女方通常是收小聘退大聘。
★ 訂婚戒子
金戒子和銅戒子，或金戒子和鑽戒（K金）。都要用紅線相繫之。
★ 金飾
女方應於結婚當天將它們戴上，以示對婆家的尊重。基本包括金項鍊二條、手鍊（手鐲）二條、耳環一副。
★ 隨身用品
男方送女方之從頭到尾之用品6件或12件，有些還要準備六或十二套新內衣、褲。包括皮包、鞋子、腰帶、衣料（洋裝或旗袍）、手錶、手鐲、耳環、頭飾、化妝品、針線盒、領巾、絲襪。
★ 喜花
長輩配戴，依輩份高低不同而有所差異。
★ 金炮燭
準備二份，包含禮香、禮炮、禮燭、壽金，用以敬神祈福。
★ 四色糖
準備二份，包含冬瓜糖、冰糖、金棗、桔餅，表示新人甜甜蜜蜜、白頭偕老。
★ 早生貴子
包括紅棗、花生（長生果）、桂圓、蓮子。花生可省略，或可只用「紅棗」代表。
★ 米、糖
斗二米（12斤，用米袋裝）、糖仔路（紅糖2包）。供女方做湯圓之用，取其團圓、美滿之意。
★ 桂圓
又稱福圓，福圓則代表新郎的眼睛，女方不能收，只能偷兩顆給新娘吃，表示至此看住新郎的眼睛，使他婚後不再看其他女孩子，亦有是祝福新人圓滿，多子多孫多福氣，興旺之意。
★ 伴頭花 / 洗手雞 + 酒1瓶 + 酒壺
現代人多省略此項目，多以紅包代替。
★ 麵線12結
表示千里姻緣一線牽，並有福澤綿長，延年益壽之意。
★ 酒
表示一年二十四個節氣都平安順遂，亦是為了敬女方家祖先。此外，女方家舅父兄弟也需一瓶酒（夏天用啤酒，冬天用紹興酒）。可準備一打或二打。
★ 喜餅
大餅，即漢餅，依本省台南的習俗，嫁女兒吃大餅，大多以斤計算，當天男方扛大餅到女方家，數量越大越禮面，現大都以12兩或1斤為購買單位。西餅，即一般西式小餅乾，搭配小甜點。米香，取俗語「吃米香嫁好尪」之意。
第二類●其他特別禮：這個部份依實際需要購買，可分裝於紅木箱內。
★ 魚翅6罐（或12罐）、干貝2盒（或稱斤）、松茸6罐（或12罐）、香菇1盒（或稱斤）、螺肉6罐（或12罐）、鮑魚6罐（或12罐）。
★ 半豬
生豬肉半隻，這是表示豐碩誠懇的敬意，可用洋火腿或以紅包代替。
★
生雞（活雞）
閹雞六隻，朝氣蓬勃之意。若無閹雞可用公雞代替（閹雞是小公雞就閹，長大後雞羽毛會很豐盛）。若有準備洗手雞則此項可省略。亦可用紅包代替。
★ 鮮魚
生鮮六條，表示年年有餘，可用紅包代替。
第三類●紅包
★ 開門禮
新郎下車時給予開車門之幼輩。
★ 點燭禮
給母舅點燭禮金。
★
牽新娘禮
奉茶時由媒人給予。
★ 挽面禮
新娘的化妝費。
★ 茶禮
奉茶壓茶甌，父母新郎包的禮金要比其他人較多，禮金為雙數，取吉祥之意。
★ 廚師禮
給廚師的紅包。
★ 分菜禮
給走桌的服務生。
★ 捧臉盆水禮
給捧洗手水之人（若於餐廳宴客則可略）。
★ 壓桌禮
訂婚當日酒席紅包。
★ 姊妹桌禮
結婚當日姊妹桌紅包。
★ 媒人禮
給媒人的紅包，男方禮金較女方家多。
★ 工作人員紅包
給幫忙的工作人員，感謝之意。
★ 男方應多準備一些紅包交予媒人預備，當男方或女方親友有異議時，媒人立即拿出紅包交給對方並說：「這方面禮俗不太清楚，若有失禮之處，由這紅包代替，請多包涵。」
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